Blog kulinarny.
Dziś przepis na przepyszną zupę meksykańską! Co prawda ile osób, tyle przepisów i tyle różnych zup, jednak mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu moja receptura. No to zaczynamy. Składniki 1 woreczek ryżu 1 kostka rosołowa łyżka masła 3/4 szklanki wody pół kg mięsa mielonego (najlepiej z szynki i najlepiej zmielonego samodzielnie) 1 cebule 1 …
W opozycji do polskich zwyczajów, we Francji zupy nie stanowią nieodłącznego elementu obiadu i nie są zbyt popularne. Niemniej jednak kremowa zupa ogórkowa, której sposób przygotowania opisałam poniżej, jest daniem, które dostaniemy w wielu paryskich restauracjach. Robiona na bazie świeżych, a nie kiszonych ogórków jest lekka, pyszna i gotowa w 30 minut. Czego potrzebujemy: …
Kapusta zawiera w sobie wiele wartości odżywczych. Bogata jest zwłaszcza w witaminę C, która niestety ulega zniszczeniu w trakcie gotowania. Coraz głośniej także mówi się o przeciwnowotworowej działalności tego warzywa, zwłaszcza w przypadku raka jelita grubego. Jest także źródłem takich wartości odżywczych jak: żelazo, potas, wapno przy jednocześnie małej zawartości kalorii. Przyrządzenie kapuśniaku, nie jest …
Niedzielny obiad byłby niepełny bez jednego dania, które króluje na polskich stołach – rosołu. Jego nazwa pochodzi od wyrazu rozsół, który oznaczał proces konserwacji mięsa poprzez zasolenie i wysuszenie. W odróżnieniu od wielu innych polskich zup jest niezagęszczana, a więc przynajmniej teoretycznie powinna być mniej kaloryczna niż pozostałe. Z reguły podawana jest z makaronem typu …
Pierwszy przepis na zupę! Co więcej, jej nazwa od razu skojarzy nam się z typowo polską zupą. Krupnik po trydencku to jednak coś zupełnie innego, mimo iż wygląda bardzo podobnie, różnica polega tu na doborze odpowiednich składników.
Do przyrządzenia krupniku po trydencku potrzebujemy:
Przygotowanie:
Dzień wcześniej należy namoczyć w zimnej wodzie fasolę. Gdy zmięknie – odcedzamy i wrzucamy do garnka z dwoma litrami wody, w której będziemy ją gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu. Następnie kroimy w kostkę obranego ziemniaka i marchewkę. Tak przygotowane warzywa należy ugotować w drugim garnku z kością z szynki i kaszą. Po ugotowaniu całość mieszamy z fasolą.
Bardzo ważne jest, aby żaden ze składników nie uległ rozgotowaniu. Jeżeli krupnik okaże się za bardzo gęsty można dodać trochę gorącej wody.
Zupę podajemy gorącą na głębokim talerzu, obok stawiamy miseczkę ze startym parmezanem, aby każdy mógł samodzielnie posypać nim krupnik wedle uznania.
Bardzo możliwe, że niewtajemniczonych, już sama nazwa rozbawi. W języku potocznym słowo „lebioda” ma bardzo podobne znaczenie, jak „lebiega” i oznacza osobę niezaradną, ofermę, fajtłapę. Tymczasem lebioda, która będzie głównym składnikiem zupy, to roślina, chwast, której właściwa nazwa to komosa biała. Należy jednak pamiętać o tym, aby zrywać jedynie młode listki, ponieważ dolne pędy rośliny, …
Kolejną propozycją na wegetariańską zupę będzie zupa z botwinką. Do jej przygotowania potrzebne nam będą: jeden pęczek botwinki cztery średniej wielkości ziemniaki śmietana do zup koperek świeżo wyciśnięty sok z cytryny jedna kostka rosołowa (oczywiście warzywna dwa liście laurowe trzy ziarenka ziela angielskiego sól i pieprz Przygotowanie: najlepiej zacząć od obrania ziemniaków, które pokrojone w …