Masz w lodówce kilka warzyw, które trzeba szybko wykorzystać? Ten prosty i pyszny obiad to idealne rozwiązanie! Makaron z warzywami to świetna propozycja na szybki i sycący posiłek – gotowy w 20 minut, pełen smaku i kolorów. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na szybki posiłek po pracy, jak i jako zdrowa kolacja.
Składniki (na 2 porcje)
- 200 g makaronu (najlepiej penne, spaghetti lub fusilli)
- 1 mała cukinia
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 garść świeżego szpinaku (ok. 40 g) – opcjonalnie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia lub pietruszka do posypania (opcjonalnie)
- odrobina startego parmezanu lub sera feta – dla chętnych
Przygotowanie krok po kroku
1. Ugotuj makaron
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zostawiając około 50 ml wody z gotowania.
2. Przygotuj warzywa
Pokrój cukinię w półplasterki, papryki w paski, cebulę w piórka, a czosnek drobno posiekaj. Jeśli używasz szpinaku, przemyj go i większe liście porwij na mniejsze kawałki.
3. Podsmaż warzywa
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 2 minuty na średnim ogniu, aż się zeszklą. Dorzuć paprykę i cukinię, smaż kolejne 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące.
4. Połącz wszystko
Do warzyw dodaj ugotowany makaron i kilka łyżek wody z gotowania – dzięki temu danie będzie bardziej soczyste. Dopraw solą, pieprzem, suszonym oregano. Jeśli używasz szpinaku, wrzuć go teraz i mieszaj, aż zwiędnie.
5. Podawaj
Przełóż makaron z warzywami na talerze. Na wierzchu możesz posypać odrobiną startego parmezanu lub pokruszonej fety oraz świeżą bazylią lub pietruszką. Smacznego!
Wskazówki i zamienniki
- To danie to świetny sposób, by wykorzystać warzywa z lodówki – możesz dodać brokuły, marchew, bakłażana czy pieczarki.
- Zamiast klasycznego makaronu pszennego, świetnie sprawdzi się pełnoziarnisty, orkiszowy lub bezglutenowy (np. z ciecierzycy).
- Dla wersji z większą ilością białka, dodaj podsmażone tofu, ciecierzycę lub grillowanego kurczaka.
- Jeśli chcesz danie bardziej kremowe, dodaj na koniec 2 łyżki mascarpone lub łyżkę śmietanki.
Czas przygotowania i liczba porcji
- Czas przygotowania: 20 minut
- Liczba porcji: 2
Dlaczego warto przygotować warzywa z makaronem?
Połączenie makaronu z warzywami to klasyk, który nigdy się nie nudzi. To szybkie danie idealne na obiad lub kolację – pełne błonnika, lekkie, a przy tym pożywne. Niezależnie czy wybierzesz spaghetti z warzywami, makaron pełnoziarnisty, czy ryżowy – możesz dowolnie modyfikować przepis według własnych upodobań czy zawartości lodówki. Makaron z warzywami to idealny sposób na gotowanie bez marnowania!
