Jajka w kokilce z warzywami to szybkie, efektowne i pełne smaku danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na weekendowe śniadanie, jak i lekką kolację. To pomysł 115 na kuchennym dyżurze – wyjątkowy, bo łączy prostotę z elegancją. Jajka zapiekane w niewielkich naczynkach w towarzystwie kolorowych warzyw nie tylko świetnie wyglądają, ale także są źródłem wartościowego białka i witamin. Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub po prostu przygotować coś innego niż zwykłą jajecznicę – ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki (na 2 porcje)
– 4 jajka
– 1/2 czerwonej papryki
– 1/2 cukinii
– 1/2 cebuli czerwonej
– 2 łyżki śmietanki 30% (można użyć mleka)
– 1 łyżeczka masła (do natłuszczenia kokilek)
– 2 łyżki startego sera (np. cheddar lub mozzarella)
– Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
– Natka pietruszki lub szczypiorek – do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
**Krok 1: Przygotowanie warzyw**
Umyj paprykę i cukinię. Paprykę pokrój w drobną kostkę, cukinię w cienkie plasterki, a cebulę na cienkie półksiężyce. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż warzywa przez 5–6 minut, aż lekko zmiękną. Dopraw je solą i pieprzem.
**Krok 2: Przygotuj kokilki**
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Kokilki natłuść masłem – dzięki temu jajka nie przywierają i łatwiej je wyjąć. Na dno każdej kokilki ułóż porcję podsmażonych warzyw.
**Krok 3: Dodaj jajka i śmietankę**
Na warzywa ostrożnie wbij po 2 jajka, starając się nie uszkodzić żółtek. Na wierzch dodaj po 1 łyżce śmietanki i posyp startym serem. Dodatkowo możesz posypać całość odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
**Krok 4: Pieczenie**
Wstaw kokilki do większego naczynia żaroodpornego i wlej do niego wrzącą wodę tak, by sięgała do połowy wysokości kokilek (tzw. kąpiel wodna). Piecz przez 15–18 minut – białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać lekko płynne.
**Krok 5: Podanie**
Jajka w kokilce z warzywami podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem. Świetnie komponują się z grzankami lub świeżym pieczywem.
Wskazówki i zamienniki
– Jeśli nie masz kokilek, użyj małych foremek do sufletów lub szklanek żaroodpornych.
– Zamiast śmietanki możesz wykorzystać mleko roślinne lub jogurt – wtedy przepis będzie lżejszy.
– Warzywa można dostosować do sezonu: świetnie sprawdzą się szpinak, pieczarki, pomidorki koktajlowe czy nawet brokuł.
– Nie jesz nabiału? Po prostu pomiń ser lub użyj wegańskiego zamiennika.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: 10 minut (plus 15–18 minut pieczenia)
– Liczba porcji: 2 (po jednej kokilce na osobę – 2 jajka każda)
Dlaczego warto sięgnąć po jajka w kokilce?
Jajka w kokilce to nie tylko pomysłowe, ale i zdrowe śniadanie lub kolacja. To sposób na wykorzystanie warzyw, które masz w lodówce, a jednocześnie szansa, by podać coś z nutą francuskiego szyku. Dzięki ich różnorodnym wariantom – od wegetariańskich po mięsne – jajka w kokilce nigdy się nie nudzą. Spróbuj tej wersji z warzywami i przygotuj własną ulubioną kombinację smaków!
Zapraszamy na kolejny pomysł z kuchennego dyżuru już wkrótce!
