All Posts By Magda Janas

Wyobraź sobie tę scenę: wracasz z zakupów z siatką pełną pięknych, soczyście zielonych liści świeżego szpinaku. Planujesz zrobić z niego pyszną sałatkę lub dodatek do obiadu. Używasz garści, może dwóch, a reszta ląduje w lodówce. Mija dzień, potem drugi. Nagle z przerażeniem odkrywasz, że te wspaniałe liście zaczynają więdnąć i tracić swój urok. Znasz to …

Znasz to uczucie? Stoisz na targu lub w dziale warzywnym, a Twoje oczy przyciągają piękne, ziemiste buraki. Kupujesz ich całą siatkę, z głową pełną pomysłów na barszcz, sałatki i zdrowe koktajle. Tydzień później połowa z nich wciąż leży w lodówce, powoli tracąc jędrność, a Ty zastanawiasz się, co zrobić, by się nie zmarnowały. Jeśli ten …

Jesienny wysyp grzybów to dla wielu z nas prawdziwe święto. Kosze pełne leśnych skarbów, zapach mchu i ta duma z udanych zbiorów. Ale po powrocie do domu, gdy opada pierwsza euforia, pojawia się logistyczne wyzwanie. Co zrobić z tymi wszystkimi opieńkami, żeby nic się nie zmarnowało? Suszenie jest czasochłonne, marynowanie nie każdemu odpowiada. Wtedy w …

Znasz to uczucie. Stoisz przed kuchennym blatem, a na nim leży idealnie dojrzałe, miękkie awokado. Może nawet dwa lub trzy. Kupiłeś je w promocji, z myślą o pysznym guacamole lub zdrowej paście na kanapki, ale plany się zmieniły. Teraz patrzysz na nie z lekkim niepokojem, bo wiesz, że za dzień lub dwa zamienią się w …

Zdarzyło Ci się kiedyś otworzyć wielkie wiaderko twarogu na sernik, wykorzystać połowę, a resztę z niepokojem obserwować w lodówce, licząc dni do końca terminu ważności? To frustrujące uczucie, gdy wartościowy produkt może się zmarnować, jest mi doskonale znane. Jako szefowa kuchni, na co dzień staję przed wyzwaniem optymalnego wykorzystania składników. Dlatego dziś rozprawimy się z …

Sezon na borówki w pełni, a Ty wracasz z targu z koszykiem po brzegi wypełnionym tymi fioletowymi skarbami. Zapach lata, obietnica pysznych deserów i witaminowej bomby. Ale pojawia się też cicha panika – co zrobić z taką ilością, zanim się zepsują? Perspektywa wyrzucenia choćby jednej cennej kuleczki boli serce każdego, kto ceni dobre jedzenie. Znam …

Koszyk pełen leśnych skarbów, ten charakterystyczny, ziemisty zapach i duma z udanego grzybobrania. Znam to uczucie doskonale. A zaraz po nim przychodzi refleksja: co zrobić z tym całym bogactwem? Lodówka nie jest z gumy, a słoików na marynaty zabrakło. Wtedy w głowie pojawia się pytanie, które spędza sen z powiek wielu początkującym grzybiarzom: czy maślaki …

Sezon grillowy w pełni, rodzinny obiad za Tobą, a może po prostu trafiła się świetna okazja w lokalnym masarni? Niezależnie od scenariusza, często stajemy przed tym samym dylematem: w lodówce została pętka pysznej, aromatycznej kaszanki, a Ty wiesz, że nie zjesz jej w ciągu najbliższych dni. Co robić? Wyrzucić? Absolutnie nie! Jako szefowa kuchni, która …

Sezon w pełni, stragany uginają się pod ciężarem lśniących, kolorowych papryk, a Ty przynosisz do domu siatkę pełną tego letniego skarbu. Plan był ambitny: leczo, faszerowane przysmaki, sałatki. Ale życie pisze własne scenariusze. Została Ci połowa, która z dnia na dzień traci jędrność, a Tobie pęka serce na myśl o marnowaniu jedzenia. Brzmi znajomo? Jeśli …

Zostało Ci kilka, a może nawet kilkanaście pysznych, pachnących pasztecików po rodzinnej uroczystości? A może świadomie przygotowałaś większą porcję, marząc o szybkiej przekąsce w zabieganym tygodniu? W obu przypadkach w głowie pojawia się to samo, kluczowe pytanie: czy paszteciki można mrozić, nie ryzykując utraty ich wspaniałego smaku i chrupiącej tekstury? Jako szefowa kuchni, która od …

Została Ci otwarta paczka parówek po weekendowym śniadaniu i zerkasz nerwowo na datę ważności? A może skusiła Cię promocja w sklepie i teraz zastanawiasz się, co zrobić z nadmiarem tego popularnego produktu, by go nie zmarnować? To dylemat, który w mojej kuchni pojawiał się wielokrotnie. Wyrzucanie jedzenia to ostateczność, dlatego szukamy rozwiązań. Jednym z nich, …

Zaglądasz do lodówki i serce Ci zamiera. Ta piękna, chrupiąca główka sałaty, którą kupiłeś zaledwie kilka dni temu, zaczyna tracić swoją jędrność i wygląda, jakby za chwilę miała się poddać. Znasz to uczucie, prawda? Wyrzucić? Szkoda pieniędzy i produktu. Zjeść na siłę bez przyjemności? To nie wchodzi w grę. A gdybym Ci powiedziała, że istnieje …

Znasz to uczucie? Na kuchennym blacie leży kiść bananów, które jeszcze wczoraj były idealnie żółte, a dziś pokrywają je brązowe cętki. Zegar tyka, a Ty wiesz, że za dzień lub dwa będą nadawały się już tylko do wyrzucenia. To frustrujący problem marnowania żywności, z którym w mojej kuchni spotykam się na co dzień. Ale co, …

Zerkasz na paragon i myślisz – znowu to samo. Świetna promocja na mięso mielone, więc w koszyku wylądowało o jedno opakowanie za dużo. Lodówka pęka w szwach, a Ty zastanawiasz się, co zrobić, żeby doskonałej jakości produkt się nie zmarnował. Czy można go po prostu wrzucić do zamrażarki? Jako szefowa kuchni z wieloletnim doświadczeniem, powiem …

Święta, rodzinny obiad, uroczysta kolacja – scenariusz jest często podobny. Na stole pojawiają się ulubione potrawy, a wśród nich króluje ona – ryba po grecku. Aromatyczna, lekko słodka, z charakterystyczną nutą warzyw korzeniowych. Problem pojawia się, gdy goście już pójdą, a w lodówce wciąż stoi pokaźny garnek tego przysmaku. Jeść ją przez kolejne trzy dni? …

Wyobraź sobie ten scenariusz: niedzielne popołudnie, cała rodzina przy stole, a na nim parujący półmisek idealnych, domowych klusek śląskich. Wszyscy są najedzeni i szczęśliwi, ale w misce wciąż została spora porcja. Co z nimi zrobić? Wyrzucić? To byłaby kulinarna zbrodnia! A może przechować w lodówce, wiedząc, że następnego dnia nie będą już tak smaczne? Mam …

Wyobraź sobie ten scenariusz: wracasz z targu z naręczem świeżego, soczyście zielonego szczawiu. Jego kwaskowaty zapach już przywołuje wspomnienia idealnej zupy szczawiowej. Ale jest go za dużo. Patrzysz na te piękne liście i wiesz, że za dwa dni zaczną więdnąć, a cały ten letni potencjał trafi do kosza. To frustrujące uczucie marnowania jedzenia jest mi …

Kupujesz piękny, pękaty pęczek szczypiorku z myślą o twarożku na śniadanie. Używasz odrobinę, a reszta ląduje w lodówce, gdzie po kilku dniach zaczyna smutno więdnąć. Znasz to uczucie? Jako szefowa kuchni, ale też osoba, która nienawidzi marnować jedzenia, widzę ten scenariusz aż nazbyt często. To frustrujące, kiedy smak i aromat wiosny dosłownie rozpływa się w …

Usmażyłaś całą górę złocistych, pachnących naleśników. Rodzina zjadła ze smakiem, ale na talerzu wciąż piętrzy się pokaźny stos. Co z nim zrobić? Wyrzucenie tak pysznego jedzenia to kulinarna zbrodnia, ale czy mrożenie to na pewno dobry pomysł? Wiele osób obawia się, że po rozmrożeniu otrzyma jedynie bladą, rozmokłą i niesmaczną imitację oryginału. Jako szefowa kuchni, …

Zerkasz nerwowo na datę ważności na kartonie mleka. Znowu to samo – promocja w sklepie była tak kusząca, że kupiłaś o jedno opakowanie za dużo. Termin ważności zbliża się nieubłaganie, a Ty wiesz, że nie zdążysz go zużyć. Wylanie go do zlewu wydaje się jedynym, choć bolesnym dla portfela i sumienia, rozwiązaniem. A co, jeśli …