Blog kulinarny.
Blog kulinarny.
Zwykle jem ją raz w tygodniu, przygotowywaną w bardzo krótkim czasie. Mój przepis na rybę po grecku jest bajecznie prosty i szybki. Może przez to nie jest to super wyszukane danie, ale na pewno sycące i dietetyczne, a jak się odpowiednio je przyprawi, to również rozgrzewające – idealne na jesień!
Weekendowe kucharzenie przyniosło przepyszne, warzywne kotleciki, idealne na tę porę roku, gdy wszystko jest świeże i aż się prosi o przygotowanie z tego potraw. Podziękowania za wspólne kucharzenie z Asią, która była pomysłodawczynią tego przepisu. Składniki 3 cukinie 1 czerwona papryka (lub jakakolwiek inna) kilka małych pieczarek (6-8) pół dużej czerwonej cebuli szczypiorek 1 ząbek …
Dziś przedstawię przepis dla wszystkich fanów szpinaku. To jedno z niewielu dań bez mięsa, które uwielbiam. Otóż będą to naleśniki ze szpinakiem i serem żółtym. Przygotowuje się je dość szybko, w zależności od umiejętnego przygotowania ciasta naleśnikowego. Naleśniki są pyszne już po zrobieniu, jednak głębi smaku zyskują po ponownym odsmażeniu – rewelacja. Potrzebujemy: – ciasto …
Drugą, z najbardziej sztandarowych potraw włoskiej kuchni, jest spaghetti. W Polsce potrwa ta znalazła tak samo wielu entuzjastów, jak pizza, od której zaczynałam. Dziś zapraszam więc na spaghetti alla trapanese. Do jego przygotowania potrzebne są: makaron spaghetti pięć dużych pomidorów cztery większe ząbki czosnku 50 g migdałów ze skórką pół szklanki samych listków bazylii trzy …
Wydawać by się mogło, że przyrządzenie placków ziemniaczanych, to nie lada problem, gdyż zajmuje to dosyć dużo czasu. Tak naprawdę jednak najwięcej uwagi poświęca się przetarciu ziemniaków i właściwie od sprzętu tylko zależy to, w jakim tempie to zrobimy. Możemy posłużyć się najzwyklejszą tarką, najlepiej z dużymi otworami, wtedy ziemniaki będą bardziej wyczuwalne albo wykorzystać …
Kuchnia francuska uchodzi za najbardziej wykwintną kuchnię świata, co automatycznie rodzi skojarzenie, że trzeba posiadać nie lada kunszt żeby podołać jakiemukolwiek przepisowi. Zamieszczę kilka moich ulubionych przepisów by udowodnić, że jest to myślenie błędne.
Tarta ze szpinakiem – liście szpinaku w śmietankowo-serowym sosie i na kruchym spodzie (znakomita zarówno na ciepło, jak i na zimno)
Czego potrzebujemy?
* na ciasto:
* na nadzienie:
Sposób przygotowania:
Etap 1
Łączymy mąkę, masło, żółtka z jajek, wodę i przyprawy i ugniatamy ciasto. Formujemy zeń kulę, owijamy folią aluminiową i chłodzimy w lodówce.
Etap 2
Dokładnie myjemy szpinak, usuwamy ogonku i blanszujemy osolonym wrzątkiem. Przystępujemy do przygotowania sosu z jaj, śmietany, sera, przeciśniętego przez praskę czosnku, soku z połowy cytryny i przypraw.
Etap 3
Rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim formę do tart (średnica ok. 25 cm). Nakłuwamy w kilku miejscach i podpiekamy 10 minut w 180 °C. Liście szpinaku układamy na podpieczonym spodzie. Zalewamy przygotowaną masą i pieczemy ok. 20 minut.
Zostajemy przy temacie dań prostych, ale sycących. Pisałam już o tostach francuskich na śniadanie, tym razem chciałabym się podzielić przepisem na przepyszny domowy omlet z czym tylko chcemy. Jest on miłym urozmaiceniem codziennego jadłospisu i polecam go szczególnie zimą, kiedy potrzebujemy bardziej treściwego jedzenia, szczególnie, kiedy za moment musimy wyjść na kilkunastostopniowy mróz. W Internecie …
Kontynuując temat makaronów, moją propozycją na dziś będzie lasagne z kalarepą. Do przygotowania tego dania potrzebne nam będą: cztery kalarepy dwa duże ziemniaki dwieście gram sera (najlepiej gorgonzola) jedno opakowanie lasagne (płatów makaronu – około dwieście gram) szklanka mleka trzy łyżki startego parmezanu cztery łyżki masła dwie łyżki mąki natka pietruszki Przygotowanie W dwóch litrach …
Do przygotowania wegetariańskiego leczo potrzebne będą: kilogram łagodnych, żółtych papryk i kilka papryk zielonych, ostrych (Jeżeli jednak nie przepadamy zbytnio za ostrymi potrawami, z powodzeniem możemy zastąpić ostre papryczki, zwykłą zieloną papryką.) cztery dojrzale pomidory dwie cebule oliwa z oliwek do smażenia (ewentualnie zwykły olej) jedna łyżka mielonej papryki słodkiej szczypta ostrej papryki w proszku …
Tortilla hiszpańska bardzo często mylona jest z meksykańską. Rożnica jednak jest tu znacząca, ponieważ o ile meksykańską przygotowuje się na placku kukurydzianym, o tyle wersja hiszpańska to swego rodzaju omlet. Składniki potrzebne do przygotowania tortilli hiszpańskiej: pięć jajek cztery średniej wielkości ziemniaki jedna zwykła cebula biała sól, pieprz oraz oliwa z oliwek. Przygotowanie: zaczynamy od …
Do przygotowania wegetariańskiej zapiekanki z młodymi ziemniaczkami potrzebne będą: pół kilograma młodych ziemniaków pół kilograma świeżych pieczarek duża marchew duża cebula mała puszka groszku brokuły śmietana dwunastoprocentowa trzy ząbki czosnku zioła prowansalskie natka pietruszki sól i pieprz Przygotowanie: Młode ziemniaki dokładnie myjemy i ściągamy skórkę. Następnie należy je ugotować w wodzie razem z czosnkiem, marchwią, …
Jednym z prostszych dań, którego przyrządzenie nie wymaga zbyt dużych umiejętności od kucharza są placki ziemniaczane. Lubią je zarówno dorośli, którzy wybierają wersję na słono, jak i dzieci, które ze smakiem zajadają się plackami ze słodkimi dodatkami. Potrawa ta powstała w czasach biedy i nieurodzaju, a to dlatego że w jej skład wchodzą składniki, które …
Czego nie powinno zabraknąć na tradycyjnym polskim stole? Oczywiście, że pierogów ruskich. Nazwa tej znanej już w XIX wieku potrawy pochodzi od Rusi Czerwonej, co często mylone jest z Rosją, gdzie posiłek nie jest zbytnio znany. Czego potrzeba by przygotować pierogi i w jaki sposób to zrobić? Odpowiedź najdziecie poniżej. Składniki potrzebne do zrobienia ciasta: …
Do przygotowania musaki w wersji wegetariańskiej potrzebne nam są: cztery bakłażany cztery duże ziemniaki sól oliwa Musaka składać się będzie z dwóch różnych warstw, pomidorowej i marchewkowej. Warstwa marchewkowa: sześć startych marchewek, tyle samo posiekanych ząbków czosnku, oliwa, sól, pieprz, kumin, gałka muszkatołowa, cynamon. Warstwa pomidorowa: puszka pomidorów, jeden kabaczek, jedna cebula, około sześćdziesięciu mililitrów …
Składniki potrzebne do przygotowania orzechowej pieczeni to: trzy cebule łyżka oleju sojowego 675 g mieszanki orzechów (z pistacji, migdałów, orzechów włoskich i pekan) 350 g bułki tartej trzy łyżki tahini (jest to pasta powstała na bazie sezamu) trzy łyżki razowej mąki 55 g żurawiny 75 g świeżego szpinaku łyżka czerwonego wina 225 g niesłodzonego purée …
Gnocchi to typowo włoskie kluski. Ich nazwa, w dosłownym tłumaczeniu, oznacza „grudy”. Gnocchi śmiało można porównać do naszych kopytek. Ze względu na poszczególne regiony Włoch, istnieje kilka rodzajów tych klusek. Ich wersje odróżnia to, z czego zostały przygotowane. Mamy więc gnocchi z ziemniaków, mąki gryczanej, sera, warzywnego purée, a i tak nie są to wszystkie …
Do przygotowania makaronu z pieczarkami, szpinakiem i soczewicą potrzebne są: makaron typu penne (ewentualnie inny tego rodzaju) czerwona lub zielona soczewica (osobiście uważam, że czerwona będzie lepsza) pieczarki szpinak (nie musi być koniecznie świeży, może być mrożony) cebula zwykła czosnek gałka muszkatołowa, sól oraz pieprz Przygotowanie Soczewicę należy wypłukać w zimnej wodzie. Następnie kroimy cebulę …
Bardzo możliwe, że niewtajemniczonych, już sama nazwa rozbawi. W języku potocznym słowo „lebioda” ma bardzo podobne znaczenie, jak „lebiega” i oznacza osobę niezaradną, ofermę, fajtłapę. Tymczasem lebioda, która będzie głównym składnikiem zupy, to roślina, chwast, której właściwa nazwa to komosa biała. Należy jednak pamiętać o tym, aby zrywać jedynie młode listki, ponieważ dolne pędy rośliny, …
Kolejną propozycją na wegetariańską zupę będzie zupa z botwinką. Do jej przygotowania potrzebne nam będą: jeden pęczek botwinki cztery średniej wielkości ziemniaki śmietana do zup koperek świeżo wyciśnięty sok z cytryny jedna kostka rosołowa (oczywiście warzywna dwa liście laurowe trzy ziarenka ziela angielskiego sól i pieprz Przygotowanie: najlepiej zacząć od obrania ziemniaków, które pokrojone w …
Dziś serwujemy involtini (w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego – „rolki”) z bakłażana, które nadziewane będą mozzarellą.
Do przygotowania roladek potrzebne będą:
Zaczynamy od mozzarelli, którą należy pokroić na plastry i dobrze odsączyć. Najlepiej zostawić ją na jakiś czas na sitku. Następnie nasz główny bohater, czyli bakłażan. Kroimy go wzdłuż na cienkie plastry tej samej grubości i osolone pozostawiamy na około piętnaście minut. Zabieg ten jest konieczny do wyeliminowania smaku goryczki, charakterystycznego dla bakłażanu.
W tym czasie kroimy cebule w kostkę i szklimy na oliwie z oliwek. Dodajemy pomidory, doprawiamy i podsmażamy jeszcze przez pięć minut mieszając.
Osolone bakłażany płuczemy i osuszamy. Następnie grillujemy plastry z dwóch stron, polewając paroma kroplami oliwy, aby się ładnie zarumieniły. Siekamy czosnek i również podsmażamy na oliwie z oliwek, dodając następnie oliwki i anchois, które również powinny być drobno posiekane. Tak uzyskany farsz do roladek mieszamy jeszcze z bazylią, który wówczas gotowy jest do wyłożenia na plastry bakłażanu. Na farsz kładziemy plasterek mozzarelli i zawijamy, spinając wykałaczkami.
Teraz potrzebne nam będzie żaroodporne naczynie, do którego wlewamy sos pomidorowy, na którym układamy roladki. Naczynie z naszą potrawą wkładamy do nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni piekarnika i zapiekamy przez około piętnaście minut. W Tym czasie ser powinien się roztopić.
Roladki podajemy na ciepło jako przystawkę. Jeżeli chcemy, aby były one daniem głównym należy dodatkowo ugotować makaron.