Szukasz lekkiego, szybkiego i zdrowego pomysłu na kolację? Pieczone placki z cukinii to doskonała alternatywa dla tradycyjnych smażonych wersji – są delikatniejsze, mniej tłuste i pełne warzyw. Sprawdzą się świetnie jako danie kolacyjne, dodatek do sałatki albo przekąska na imprezę. Co ważne – nie wymagają dużo pracy, a składniki z łatwością znajdziesz w swojej kuchni!
Składniki
– 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
– 2 jajka
– 4 łyżki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
– 2 łyżki tartego parmezanu lub innego twardego sera
– 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
– 1/2 łyżeczki soli
– szczypta pieprzu
– 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii (opcjonalnie)
– odrobina oliwy z oliwek do natłuszczenia papieru do pieczenia
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj cukinię
Umyj cukinie, odetnij końce i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Posól (ok. 1/2 łyżeczki soli), dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut, by puściły wodę. Następnie odciśnij cukinię dokładnie – najlepiej przez gazę lub czystą ściereczkę. Im mniej wilgoci, tym lepsze placki!
2. Zmieszaj składniki
Do odsączonej cukinii dodaj jajka, mąkę, tarty parmezan, przeciśnięty czosnek, pieprz i suszone zioła (jeśli używasz). Wszystko dobrze wymieszaj – masa powinna być gęsta, ale lepka. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
3. Formuj placki
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i natłuść go lekko oliwą. Z masy formuj nieduże placuszki (najlepiej łyżką), spłaszczaj je – dzięki temu będą się równomiernie piekły i zyskają chrupiące brzegi.
4. Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Piecz placki z cukinii pieczone przez ok. 20 minut, następnie delikatnie przewróć je na drugą stronę i piecz jeszcze 10 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Wskazówki i zamienniki
– Masz pod ręką młodą cukinię? Nie musisz jej obierać – skórka jest delikatna i pełna smaku.
– Zamiast parmezanu możesz użyć sera feta (placki zyskają bardziej wyrazisty smak) lub żółtego sera o niskiej zawartości tłuszczu.
– Mąkę pszenną z powodzeniem zastąpi mąka orkiszowa lub bezglutenowa (np. ryżowa czy z ciecierzycy), dzięki czemu placki będą odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
– Pieczone placki z cukinii świetnie smakują z dipem jogurtowo-czosnkowym, sosem tzatziki lub hummusem.
– Dla dodatkowego aromatu możesz dodać do masy świeże zioła: natkę pietruszki, koperek, szczypiorek.
Czas przygotowania i liczba porcji
– Czas przygotowania: 15 minut
– Czas pieczenia: 30 minut
– Łączny czas: 45 minut
– Porcje: ok. 8–10 placków (2–3 porcje)
Placki z cukinii pieczone w piekarniku to świetny sposób na smaczną, zdrową i lekką kolację. Idealnie sprawdzą się także jako przekąska do lunchboxa czy dodatek do letniej sałatki. Wypróbuj przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować pełne smaku, warzywne danie bez smażenia!
