Szukasz pomysłu na błyskawiczny, a jednocześnie domowy i zdrowy obiad? Krem z kalafiora to idealne rozwiązanie, kiedy masz ochotę na coś delikatnego, ale sycącego. Świetnie sprawdzi się zarówno na szybki lunch, jak i lekką kolację. To danie, które przekona do kalafiora nawet jego największych sceptyków!
Składniki (na 4 porcje)
– 1 duży kalafior (ok. 700–800 g)
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 średni ziemniak
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie – dla kremowości)
– sól i pieprz do smaku
– szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
– świeży koperek lub natka pietruszki – do podania
Jak przygotować krem z kalafiora – krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa
Kalafiora podziel na różyczki, opłucz i osusz. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w małą kostkę, żeby szybciej się ugotował.
Krok 2: Podsmaż bazę
W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnek, podsmażaj na małym ogniu przez około 3 minuty, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
Krok 3: Dodaj warzywa i gotuj
Do garnka dodaj kalafiora i ziemniaka. Wlej bulion i zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4: Zblenduj zupę
Zestaw garnek z ognia i zmiksuj wszystko na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Jeśli chcesz, teraz możesz dolać śmietankę i ponownie wymieszać. Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Krok 5: Podawaj
Podawaj gorącą zupę krem z kalafiora, udekorowaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Świetnie smakuje też z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Wskazówki i zamienniki
– Jeśli chcesz przygotować wersję wegańską, pomiń śmietankę lub zastąp ją mlekiem kokosowym – krem z kalafiora zyska wtedy lekko egzotyczny smak.
– Zamiast bulionu warzywnego możesz użyć bulionu drobiowego – zupa będzie miała nieco bogatszy smak.
– Ziemniak dodaje zupie aksamitnej konsystencji – jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć białej fasoli z puszki jako zagęszczacza.
Czas przygotowania i porcje
– Czas przygotowania: 30 minut
– Liczba porcji: 4
Dlaczego warto wypróbować tę zupę?
Ten prosty krem z kalafiora to danie, które sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale także jako przystawka na spotkaniu z przyjaciółmi. Bez względu na okazję, jego delikatny smak i gładka konsystencja zawsze robią wrażenie. Zupa krem z kalafiora to również świetny sposób na przemycenie warzyw do diety dzieci.
Następnym razem, gdy nie masz pomysłu na szybki obiad – sięgnij po kalafior. Ten krem z kalafiora zaskoczy Cię swoją prostotą, a domownicy będą prosić o dokładkę!
