Tort Malakoff

 Tort Malakoff to niemalże dzieło sztuki cukierniczej. Tort ten składa się z biszkoptowego ciast i masy migdałowej. Swoim smakiem uwiódł już niejednego miłośnika słodkości.
Składniki potrzebne do przygotowania tortu Malakoff dla szesnastu osób:
  • 200 g obranych ze skórki migdałów
  • 250 g miękkiego masła
  • pięć świeżych żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • dwa opakowania słodkiej śmietany
  • jedna laska wanilii lub cukier wanilinowy
  • starta skórka z jednej cytryny
  • 300 g podłużnych, zwykłych biszkoptów
  • odrobina cynamonu
  • likier (może być pomarańczowy, kakaowy albo kawowy)
  • rum lub winiak
  • jedno opakowanie zagęstnika do śmietany
  • jedna łyżka cukru
  • cienko pokrojona skórka z jednej pomarańczy
Przygotowanie:
Zaczynamy od migdałów, które należy bardzo drobno zetrzeć. Następnie ucieramy masło, które będzie podstawą kremu. Do ucieranego masła dodajemy kolejno żółtka i przesiany cukier puder. I na samym końcu wrzucamy przemielone wcześniej migdały i ubitą śmietanę. Całość mieszamy.
UWAGA! Jeżeli krem nam się zważy, wystarczy wstawić miskę z nim do ciepłej wody i gdy krem zacznie się lekko rozpuszczać, wtedy mieszać, aż grudki znikną.
Teraz dodajemy miąższ z laski wanilii, skórkę z cytryny i cynamon.
Na dnie tortownicy o średnicy dwudziestu sześciu centymetrów układamy folię spożywczą, a na niej biszkopty tak, aby nie zostało wolne miejsce między nimi. Teraz lekko kropimy je likierem i smarujemy kremem z migdałami. Te czynność powtarzamy do wyczerpania składników. Tak powstaną nam tortowe warstwy. Pamiętajmy jednak, że na wierzchu tortu ma być krem. Górę toru przykrywamy folią i dociskamy garnkiem, tak aby warstwy się dobrze zespoliły. W takiej formie wkładamy tort na dwie godziny do lodówki. Po upływie tego czasu zdejmujemy garnek i folię, tort przekładamy na paterę. Pozostałą śmietankę ubijamy i zagęszczamy zagęstnikiem i cukrem. Tą śmietaną pokrywamy krawędzie tortu i dekorujemy jego wierzch dodając również kandyzowane owoce lub zrumienione na patelni migdały.

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Pin It on Pinterest

Share This